الرفيس القسنطيني التقليدي

الرفيس القسنطيني التقليدي قبل التحضير وليس جاهز

الرفيس القسنطيني التقليدي

تذوق أصالة الشرق الجزائري مع الرفيس القسنطيني؛ التحفة التقليدية التي تتصدر موائد المسرات والمناسبات العريقة. يتكون منفتات المبسس (المبرجة) الهش والمحضر بحرفية عالية، ليُطهى بعد ذلك بالبخار ويُسقى بماء الورد والعسل ليمنحك قواماً ناعماً ومذاقاً غنياً لا يُقاوم.

مميزات المنتج:

1. إعداد تقليدي أصيل: محضر من أجود أنواع السميد والسمن الطبيعي لضمان الهشاشة والنكهة الأصلية.
2. سهولة التحضير: يتضمن القاعدة الأساسية الجاهزة للتبخير والتزيين، مما يوفر عليك وقت وتعب الإعداد من الصفر.
3. طبق الضيافة الأول: خيار فاخر ومثالي لتقديم أعلى درجات الضيافة في الأعراس، الأعياد، وسهرات الأعشاب والشاي.

طريقة التحضير الموصى بها:

1. التبخير الأول: يُرش فتات الرفيس بقليل من الماء وماء الورد، ثم يُوضع في الكسكاس ليُبخر المرة الأولى.
2. الترطيب والتبخير الثاني: يُفرغ الرفيس في جفنة (إناء واسع)، ويُرش بالحليب وماء الورد مع التفكيك اليدوي الخفيف، ثم يُعاد لتبخيره مرة ثانية حتى يصبح طرياً جداً.
3. التجمار والتنسيم: يُضاف إليه السمن البلدي أو الزبدة الطبيعية وهو ساخن، ويُسقى بالعسل المعطر بماء الورد حتى يتشرب تماماً.
4. التقديم: يُسكب في طبق التقديم ويُزيّن بسخاء بالجوز، اللوز المحمص، ورشة من السكر الناعم، ويُقدم دافئاً مع اللبن أو القهوة.